Restaurant Børkop Vandmølle har til huse i møllens stuehus og drives som restaurant og kursussted af en selvstændig forpagter. Siden 1. januar 2020 har restauranten været forpagtet efter aftale med Vejle Kommune. Den drives uafhængigt af foreningen.
Spørgsmål om menu, borde og åbningstider rettes direkte til restauranten: borkopmolle.dk.